天日干し３日目

梅干しの天日干し３日目です。
干すと色が赤くなるってことがわかり、３日目の朝に瓶をあけたら、なんかちゃんと梅干しっぽくなってました（嬉）色ムラはやや残っているけど、初日ほど気になりません。良かったー。

そして梅干しと一緒に干した赤紫蘇を、ゆかりにしました。
乾燥がちょっと足りなかったみたいで（広げて干さなかったから）、ちょっとしんなりしていますが、これはこれで美味しいです。とりあえず冷蔵庫で保存して早めにいただきます。

残った梅酢も、そこにしょうがを漬ければ、自家製紅ショウガができるらしいし、梅干しは手間がかかるけど副産物もできるので、なんか最後に得した気分になりました。